红枣馍馍-爱如斯IZEROS

作者： 爱如斯IZEROS

红枣的维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳的功效。红枣作为滋补佳品，可供药用，有养胃、健脾、益血、滋补、强身之效，枣仁和根均可入药，枣仁可以安神，为重要药品之一。

用料

• 面粉 400克
• 温水 220克
• 酵母 5克
• 白糖 3克
• 红枣 40个

红枣馍馍-爱如斯IZEROS的做法步骤

步骤 1

使用搅拌刀，将面粉、酵母、温水、白糖，一起放入主锅，以3分钟/速度2挡揉面，将面团取出，团成光滑柔软的面团。

步骤 2

揉好的面团，保鲜膜覆盖进行基础发酵，面团发酵2倍半大，手指沾面粉戳孔不回缩不反弹，内部组织呈蜂窝状，就发酵好了。

步骤 3

取出面团，轻柔排气后分成3份，揉成圆形，松弛15分钟。

步骤 4

取一个面团，用擀面杖擀成1毫米厚的面片，用杯子刻出圆形面片。

步骤 5

取三个面片，用干净的梳子，把面片两边压出花纹。

步骤 6

用切面刀，把面片从中间切开。

步骤 7

把切开面片重叠排放成长条，用筷子按压左侧面片压紧，顶部放入一颗红枣。

步骤 8

从上往下卷起，做成花朵状。 整理下卷好的花边，向外捏。

步骤 9

面团边角料搓成长约55厘米的长条，套在花朵上。

步骤 10

两根长条交叉，放入一颗红枣，一次重复放6—7颗红枣，即可。

步骤 11

把放入红枣的长条，围着花朵绕一圈，捏紧收口，依次放入蒸锅醒发。

步骤 12

面团醒发15分钟。 面团变得轻盈白胖后，就可以蒸了。

步骤 13

蒸的时候面团底下垫上硅油纸，主锅内加水600克，以25分钟/温度110度/加热键蒸熟即可。

菜谱创建时间：2021-03-10 15:56:08