你也能做出和日料店一样好吃的寿喜锅

作者： 孔老师教做菜

要说什么美食是吃一次就会让人留下深刻印象的，寿喜锅绝对是其中之一。像寿喜锅这样的火锅，看似只是简单的在锅底里烫牛肉+蔬菜的小火锅，但各人都有钟情的菜色，风味和吃法，就是这，才造就了人见人爱花见花开的寿喜锅。 《日本料理神髓》一书中，作者总结到，“日本料理很简单，但很难做”。今天我分享的寿喜锅做法是很精准的配方，你按我食谱中标注的食材和调味料去准备，一定能做出和日料店一样好吃的寿喜锅哦。不管是朋友聚会还是一人食，听着锅子咕嘟咕嘟的声音，一口肉，一口汤，真的超治愈！

用料

• 牛肉片 200克
• 可生食鸡蛋 2个
• 茼蒿 80克
• 娃娃菜 1颗
• 老豆腐 半块
• 生魔芋结 5个
• 香菇 4个
• 胡萝卜 半根
• 大葱小 半根
• 海鲜菇 50克
• 洋葱 半个
• 黄油 20克
• 纯净水 150毫升
• 味淋 75毫升
• 清酒 75毫升
• 白砂糖 30克
• 萬字®鲜醇酱油 100毫升

你也能做出和日料店一样好吃的寿喜锅的做法步骤

步骤 1

茼蒿洗净切去老梗；娃娃菜洗净掰开切去根；胡萝卜去皮切片；洋葱切丝；大葱切片；魔芋结洗净。

步骤 2

老豆腐切片。

步骤 3

锅中适量油烧热，放入豆腐。

步骤 4

小火煎至豆腐两面金黄后盛出待用。

步骤 5

【寿喜锅】萬字配方：碗中倒入纯净水150mL /（5大勺） ，味淋75mL /（5大勺），清酒75mL /（3大勺）。

步骤 6

量杯中倒入萬字®鲜醇酱油100mL 。

步骤 7

倒入碗中。

步骤 8

加入白砂糖30g /（3大勺），将白砂糖搅拌至融化。（此次调味汁的量适合做2人份的寿喜锅。）

步骤 9

锅中黄油融化，倒入洋葱煸炒出香味。

步骤 10

锅里摆放好娃娃菜和茼蒿。

步骤 11

再放上豆腐、胡萝卜片、大葱片、魔芋结、海鲜菇和香菇。（配菜的量，按自己喜欢适量增减。）

步骤 12

放上牛肉片200g。

步骤 13

倒入寿喜锅调味汁。

步骤 14

煮沸至食材全熟。

步骤 15

1颗可生食的鸡蛋打成蛋液，牛肉吃之前沾上蛋液。

你也能做出和日料店一样好吃的寿喜锅的小贴士

寿喜锅调味汁的比例很重要，本食谱中寿喜锅的调味汁量适合2人份，请严格按食谱配方操作！配菜的量，可按自己喜欢适量增减。

菜谱创建时间：2021-03-10 15:34:04