烤玉米薄脆（空气炸锅）

作者： 格格是我的猫

两种做法，一种是没放鸡蛋，吃起来是脆的。另一种是加了鸡蛋，吃起来是酥的。可以根据自己的喜好选择做法。

用料

• 玉米面 100克
• 低筋面粉 100克
• 玉米油 20克
• 水 80克
• 黑胡椒粉 适量
• 盐 适量

烤玉米薄脆（空气炸锅）的做法步骤

步骤 1

准备100克低筋面粉，100克玉米粉。

步骤 2

加入20克玉米油，80克水和成面团（根据面粉的吸水性决定水的多少，和成柔软的面团）要先放油搅匀，再一点点放水，这样比较好控制水的量。盖上盖子醒面15分钟。醒面时间一定够，这样面团延展性才好，才能擀的薄。

步骤 3

案板上铺上一张油纸，取一小块面（根据空气炸锅大小决定）。用擀面杖擀成非常薄的薄片。一定要薄，不然烤出来不脆。如果擀的时候面团粘擀面杖，可以先再面团上刷油，再擀。

步骤 4

在擀好的面片上刷一层薄薄的油，用刀划成小块儿。

步骤 5

撒上现磨胡椒粉和盐，尽量撒均匀。

步骤 6

空气炸锅提前预热5分钟。然后端起油纸和面片放入炸锅内。注意炸锅很热，别烫到。170度烤15分钟。

步骤 7

香香脆脆。追剧零食。

步骤 8

做鸡蛋版（玉米面200克+面粉200克）。面粉和玉米面里加入食用油40克和一个鸡蛋。

步骤 9

充分搅匀。

步骤 10

再加入适量的水，搅拌至没有干粉。

步骤 11

和成软软的面团。醒面15分钟。

步骤 12

醒好的面团柔韧性延展性特别好。剩下的步骤就和前一种做法相同了

步骤 13

这是鸡蛋版烤出来的。

步骤 14

鸡蛋版烤出来颜色稍微深一些。为了避免颜色过深，可以将烤制温度调低10度。

烤玉米薄脆（空气炸锅）的小贴士

擀面皮一定要在油纸上擀，因为面要擀的很薄。放入空气炸锅就直接端起油纸就可以了。面片一定要薄，吹弹可破那种。空气炸锅空间比较小。这个面粉用量我做了四锅。所以要有耐心呀。以前用空气炸锅烤东西都需要翻面，这次不用哦。一次15分钟就可以了。吃不完注意密封保存，不然会变皮软。

菜谱创建时间：2021-03-10 14:35:42