艾糯米糍（改良版艾糍）

作者： 陈小倩Victoria

用料

• 糯米粉 750克+200克
• 玉米淀粉 185克
• 艾叶 600克
• 细砂糖 160克+150克
• 黄油 120克
• 花生 350克
• 黑芝麻 120克
• 白芝麻 100克
• 油纸 适量
• 清水 适量

艾糯米糍（改良版艾糍）的做法步骤

步骤 1

1.艾叶浸泡半小时，洗干净备用，水开将艾叶煮2-3分钟，捞出，过冷水，沥干水备用。 2. 把艾叶+250g水放进搅拌机搅拌成泥，过筛成艾汁和艾叶泥备用。不怕苦的可以用煮艾叶的水，怕苦就用清水

步骤 2

1.将750g糯米粉、185g玉米淀粉、160g糖搅拌均匀，将准备好的艾汁倒进去，搅拌成无颗粒面糊，艾汁不够可以加适量清水。 2.将120g黄油隔水融化加入面糊搅拌均匀。将艾叶泥加入面糊搅拌均匀，倒进大的盘子备用（注意：面糊要呈现搅拌好的戚风蛋糕面糊那样，有纹路，不稀不绸）

步骤 3

把面糊蒸20-25分钟，20分钟后拿筷子插进去看看是否全熟，没有面糊沾筷子就是全熟。面糊熟了拿出来 倒掉表面多余的水分，放凉备用。

步骤 4

1. 200g糯米粉用不粘锅炒熟备用。黑白芝麻用不粘锅炒熟备用。花生用不粘锅炒熟放凉去衣备用 2. 将黑白芝麻、花生、150g砂糖搅拌均匀，放进搅拌机一起搅拌得到馅料。

步骤 5

取适量艾糍皮擀成包子皮，包入准备好的馅料收口，收口后裹上一层熟的檽米粉

步骤 6

开吃啦！！！真心好吃！

菜谱创建时间：2021-03-10 10:38:53