油泼香椿酱

作者： Yvonne徐

每年春天，婆婆家小院里的香椿树长出新芽时，我们都会登梯爬高摘香椿芽。 摘下的新鲜香椿芽，除了做炸香椿鱼儿、香椿炒鸡蛋、包香椿馅儿饺子、烙香椿肉饼外我家还喜欢做成油泼香椿酱。 做好的香椿酱平时用来拌面条、夹馒头、佐白米粥都超好吃。 原材料的比例可以根据自家喜好调整，爱吃辣的多加些辣椒面，油不要放少了，油多些封住香椿酱，不仅味美还便于保存。 喜欢香椿味道的可以查看我的其他香椿食谱。 香椿炒鸡蛋https://www.xiachufang.com/recipe/101759388/ 香椿馅儿饺子https://www.xiachufang.com/recipe/101798644/

用料

• 香椿芽 300克
• 盐 6克
• 熟的白芝麻 一把
• 辣椒面 40克
• 油 60克

油泼香椿酱的做法步骤

步骤 1

初春，小院香椿树上枝头长出的新芽，油嫩泛红。

步骤 2

摘下满满一竹篮香椿芽。 新鲜的香椿芽洗净沥干水份备用。

步骤 3

入沸水锅中焯水至变色后捞出冲凉，再挤干水分切碎。

步骤 4

切好的香椿放入碗中，上面加入 辣椒面。

步骤 5

再加入盐和白芝麻。

步骤 6

锅中放油烧热后泼到香椿上，边泼边搅拌。

步骤 7

晾凉后装瓶密封保存。

菜谱创建时间：2021-03-10 10:16:20