酱牛肉

作者： 草莓兔老板

很喜欢的方子，记录贴。

用料

• 牛腱 1000克
• 花椒 20几粒
• 姜 3片
• 葱 1根
• 生抽 3勺
• 料酒 4勺
• 炖肉材料：
• 丁香 一点点
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 香叶 四五片
• 豆瓣酱 30克
• 浓汤宝 1个
• 冰糖老抽 1勺
• 盐 根据自己口味加，觉得可以就册加了

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

切块泡血水6小时，每小时换一次水

步骤 2

热火直接炒一下花椒，可以激发出花椒的香味儿

步骤 3

血水倒掉，葱姜花椒加进肉里

步骤 4

生抽料酒。揉啊揉三四分钟放到冰箱一天一夜差不多。

步骤 5

冷水下锅煮，去血水

步骤 6

去完血水后，另外一个锅准备开水，放肉

步骤 7

水里放浓汤宝，没有就不用放。豆瓣酱我用的欣和六月鲜。加一勺冰糖老抽，我没有额外加糖了

步骤 8

炖2小时，别开盖儿，捂一晚上。老汤可以留下来下次炖的时候放，很棒！！

菜谱创建时间：2021-03-10 10:10:19