70，80后儿时的回忆油豆腐配红烧肉有一个这个菜算是大户人家了，有可能过年才能吃到

作者： 蟹哥小厨F

非常简单的一个家常菜，70.80人儿时的回忆

用料

• 五花肉 250克
• 小油豆腐 20个
• 姜 1大片
• 生抽 30克
• 料酒 20克
• 老抽 6克
• 味精 5克
• 白糖 25克

70，80后儿时的回忆油豆腐配红烧肉有一个这个菜算是大户人家了，有可能过年才能吃到的做法步骤

步骤 1

五花肉改刀用清水浸泡半小时，这是为了等下就不焯水了

步骤 2

火锅凉油，放入姜片五花肉煸炒

步骤 3

炒制微微出油放入白砂糖继续翻炒出香味后

步骤 4

加入生抽，老抽，料酒炒上色，加入沫过肉的清水

步骤 5

放入高压锅上气吹5分钟，关火

步骤 6

油豆腐要用清水多搓洗，把油脂尽量去除

步骤 7

把高压锅里的肉倒出，加入油豆腐大火烧开加盖转小火15分钟

步骤 8

时间到后大火收汁注意汤汁不要太干，可以再往里面加少许的清油，这个菜要稍微油一点才好吃

步骤 9

装盘

70，80后儿时的回忆油豆腐配红烧肉有一个这个菜算是大户人家了，有可能过年才能吃到的小贴士

油豆腐要尽量把油脂去除，五花肉不焯水的话要清水提前浸泡

菜谱创建时间：2021-03-10 09:21:48