帕玛森蒜香黄油蛋炒饭

作者： 马甲K

最近在Costco买了一罐帕玛森干酪，为了能尽快用完它，我最近做饭是能加芝士就加芝士，不能加也想办法加点进去。 没有帕玛森的朋友也别走，就算不加芝士也一样好吃的。

用料

• 米饭 1碗
• 鸡蛋 3个
• 黄油 20克
• 蒜（切沫） 3瓣
• 蒜（切薄片）（油蒜） 8瓣
• 橄榄油或其他没有味道的油（油蒜） 1/2杯
• 生抽 2.5大勺或根据口味调整
• 糖（可选） 1/2小勺或根据口味调整

帕玛森蒜香黄油蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

大蒜切片，尽量厚薄均匀，这样炸油蒜的时候不会有的已经糊了有的还没变色。

步骤 2

倒入油，蒜片中小火慢慢加热。

步骤 3

炸至比成品颜色稍浅一点的时候关火，油的余温会继续加热蒜片。如果一步炸到位，后面余温有可能会把蒜炸糊了。

步骤 4

这是最终的颜色。

步骤 5

不粘锅融化黄油，倒入蒜末炒出香味。加入米饭炒散。

步骤 6

把饭拨到一边，倒入蛋液。先不用翻炒，等他底部慢慢凝固。

步骤 7

等鸡蛋差不多凝固的时候和米饭一起翻炒均匀。加入生抽，一点糖继续翻炒直到米饭均匀上色。出锅前淋点蒜油。

步骤 8

装盘，撒上炸好的油蒜和帕玛森芝士。

帕玛森蒜香黄油蛋炒饭的小贴士

如果不喜欢太重的黄油味可以用一半黄油一半蒜油或全部用蒜油。 油蒜可以多炸一点，炒蔬菜，拌面条什么的都可以加。 糖不能太多，只是为了突出咸鲜味。 除了鸡蛋，再加点虾仁、鸡丝什么的也很好吃。

菜谱创建时间：2021-03-10 02:51:01