断糖友好！（生酮keto）低碳者都吃点啥-低碳生酮蛋黄酱/沙拉酱/美乃滋！超级干净的配料表！助力干净生酮！简单粗暴！懒人快手！

作者： 暴躁老姐李建刚

重要的话我先写下来： ①先说一下，用油我首推牛油果油啊！论味道、干净程度和制作容易度，牛油果油排第一，反正肯定不会翻车；但是我个人比较喜欢平常用来凉拌菜的初榨橄榄油，而且口味比较重，intenso的那种，我喜欢橄榄油那股浓重的香味，所以我用的就是这种橄榄油；所以成品后味肯定是会有点苦的，喜欢橄榄油的会觉得很好吃，不喜欢的就建议用牛油果油了；橄榄油我用的是Mercadona冷榨橄榄油深色那一款（好像三块多），口味轻的用橄榄油可以用冷榨两块多的那款 ②鸡蛋当然你也可以用无菌蛋，我不是很在意这个所以我用的就是普通中号鸡蛋 ③没有液体纯甜叶菊的话直接使用合适的代糖就可以，味道可以自己边做边尝边调味；一般用量在20g～25g就差不多了（二倍甜的情况下） ④酸味没有要求，苹果醋也好、柠檬汁也好，都是可以的

用料

• 鸡蛋（中号M约50g-55g） 1颗
• 海盐（细） 2g
• 纯赤藓糖醇（二倍甜）+液体纯甜叶菊 13g+5g
• 冷榨橄榄油 200g
• 有机苹果醋/柠檬汁 15g（依据自己的喜好来放）
• 额外可添加的食材：
• 零碳水无糖植物奶/（高脂）淡奶油/椰浆/牛奶 20g～25g（用于增加风味和稀释）
• 菲力/Kiri等类似的奶油奶酪or再制膏状乳制品 适量（用于增加风味和增稠）

断糖友好！（生酮keto）低碳者都吃点啥-低碳生酮蛋黄酱/沙拉酱/美乃滋！超级干净的配料表！助力干净生酮！简单粗暴！懒人快手！的做法步骤

步骤 1

鸡蛋+代糖+细海盐 → 放入大盆里，用蛋抽搅拌均匀，直到他们融合 少量多次的放入冷榨橄榄油，比如一次放10g，每次放完都要用蛋抽使劲搅拌均匀，蛋液完全吸收油脂后，再放入下一次油 全部的油脂放完后，得到一个浓稠的糊糊酱，加入酸味，搅拌均匀，就完成啦～

步骤 2

增加风味/增稠： 这俩怼一起，风味巨好！乳制品的量自己看着放就行，当然如果是干净生酮，不建议放，这个酱干吃直接吃就好吃

步骤 3

增加风味+稀释： 因为我是用来拌菜拌沙拉的，想要稀一点，所以用了零碳水植物奶（豆奶），用椰子制品比较好，比较干净，利于严格生酮

步骤 4

祝大家低碳&生酮快乐！

菜谱创建时间：2021-03-10 00:55:36