萝卜丝馅包子

作者： 瑜睿宝贝

苦练包子第三天，终于达成理想的样子 用心能做好一件事，一件事反复做，熟能生巧，离我们想要的状态越来越近 必须记录一下这个cookidoo里寻找到的宝藏馅心

用料

• 萝卜丝馅心材料
• 萝卜，刨丝 500克
• 盐 1茶匙
• 榨菜 25克
• 虾米，泡水沥干 50克
• 火腿，切末 15克
• 葱，切末 50克
• 猪油 25克
• 白芝麻 5克
• 蚝油 1茶匙
• 鸡粉，可省 1/2茶匙
• 白胡椒粉 1小撮
• 麻油 1茶匙
• 包子面团材料
• 水 196克
• 糖 8克
• 油 8克
• 酵母 4克
• 面粉 410克
• 盐 1/4茶匙的五分之四

萝卜丝馅包子的做法步骤

步骤 1

取一个碗放在主锅盖上，称出500克白萝卜丝，放入1茶匙盐，上下拌匀腌制20分钟 将腌制后的萝卜丝捏干水分备用

步骤 2

将25克榨菜放入主锅，以5秒/速度5切碎

步骤 3

加入捏干水分的萝卜丝、50克虾米、15克火腿丁，50克葱花、25克猪油、5克白芝麻、1茶匙蚝油、1/2茶匙鸡粉（可以省）、1小撮白胡椒粉和1茶匙麻油，以2分/反转/速度2拌匀，根据需要使用

步骤 4

搅拌好的馅心，装入干净的大碗，备用，清空主锅

步骤 5

启动馒头程序，放入换算好的面粉，揉面

步骤 6

面团整理成团，醒发10分钟，搓成长条，分切，一个35克左右，大概18个，就可以加入馅心，包成包子啦 新手建议包大包子，比较好包

步骤 7

将包子放入涂了油的蒸锅组或其他蒸锅 ，包完后，发酵至2倍大（用手指轻轻触碰包子表面，触碰处马上恢复原状态即表示发酵完成） 18个包子，刚好小美一锅

步骤 8

主锅加550克水，设定26分钟/Varoma/速度1，水开上锅蒸（大概6分钟）剩20分钟放上装有包子的蒸锅组 结束时，记得提着蒸锅组，倾斜，把里面形成的水珠逼出蒸锅组。这样，馒头，花卷，包子，表面将是光滑，漂亮的，蒸锅的馒头底部也不会湿湿的

步骤 9

尽情的享用吧

萝卜丝馅包子的小贴士

胡萝丝不要挤得过干 如果不怕麻烦，猪油可以先加热3分钟，这样很容易搅拌均匀，效果会更好 不喜欢虾皮的朋友，忽略此菜谱

菜谱创建时间：2021-03-09 22:19:09