老母鸡炖汤,炖的时候没有加盐,只用了料酒和姜片。
花胶提前泡发(具体泡发方法自行搜索,这里就不介绍了)
香菇提前泡发
干贝提前泡发
鹌鹑蛋下锅煮熟并剥壳
我买的鲜鲍鱼,有条件最好还是干鲍鱼提前泡发
海参提前泡发,我是以前就泡发的,直接拿出来解冻
老母鸡汤中,撕进一些碎鸡肉,买的贝贝南瓜蒸熟做成南瓜泥放入汤中(增色的),把剥好的鹌鹑蛋放进去,加姜片和料酒。
花胶、香菇切碎,没有火腿,我放了一点土猪肉,加入干贝,烧开后小火慢熬一个半小时。
准备虾、鲍鱼和海参,一个半小时后加入,再炖煮半个小时。
可以吃啦,我全程没有放盐,炖出来就是鲜香的,口感不错。