翻译食谱 | 开心果费南雪小点心🍵

作者： 圆滚滚米米君

👨🏻‍🍳来自chef dorian tudeau的分享配方 👩🏻‍🍳翻译 圆滚滚米米君

用料

• 开心果费南雪
• 杏仁粉 70克
• 焦化黄油 160克
• 糖粉 180克
• 面粉 70克
• 开心果粉 30克
• 蛋清 180克
• 打发甘纳许
• 淡奶油 350克
• 白巧克力 180克
• 吉利丁片 1片(2克)

翻译食谱 | 开心果费南雪小点心🍵的做法步骤

步骤 1

🌟开心果费南雪 📝做法 1️⃣将杏仁粉，糖粉，面粉，开心果粉混合均匀 2️⃣加入蛋清 3️⃣最后加入焦化黄油 4️⃣倒入模烤盘中，180度烤12-15分钟（实际情况取决于烤箱）

步骤 2

🌟打发甘纳许 淡奶油350克 白巧克力180克 吉利丁片1片（2克） 📝做法 1️⃣将一半的淡奶油煮沸后倒入白巧克力和泡好的吉利丁片中，混匀 2️⃣加入冷的另一半淡奶油，均质 3️⃣保鲜膜贴面冷藏保存一夜

步骤 3

🌟🌟🌟组装 1️⃣将费南雪切成条状 2️⃣将打发甘纳许从冷藏取出后打发后挤在切好的费南雪上，装饰开心果和开心果粉

翻译食谱 | 开心果费南雪小点心🍵的小贴士

【米米的碎碎念】 【焦化黄油】做法：黄油放入锅中中小火🔥煮至黄油融化，继续煮至颜色变成浅棕色且伴有榛子的香气即可使用 （焦化黄油最常见的用法就是费南雪，焦化的黄油会使黄油整体具有更浓郁的焦香味）

菜谱创建时间：2021-03-09 19:48:49