超简单雪花酥（抹茶/巧克力）口味

作者： 保定爱萌烘焙用品

最近朋友家，自己家里都有喜事，做点雪花酥大家分分，此配比是万用配比，也可以做成别的口味的，记得收藏交作业喔♥

用料

• 黄油 55克
• 可可粉或抹茶粉 20克
• 蔓越莓 30克
• 饼干 120克
• 棉花糖 220克
• 坚果 80克
• 全脂奶粉 30克
• 雪花酥表面奶粉 适量

超简单雪花酥（抹茶/巧克力）口味的做法步骤

步骤 1

一定要按比例准备好所有材料 不粘锅，橡皮刮刀是必备工具 这没有，那没有，就先去准备好在做，要不然失败了也是浪费原料时间

步骤 2

（抹茶粉或者可可粉）要加入奶粉里，先用小橡皮刮刀搅拌均匀备用，一定要完全融合在一起，有条件的也可以过一遍筛，会更细腻

步骤 3

准备好的黄油放入不粘锅 全程最小火融化黄油（一定要最小火） 融化到微微起泡（很细密的小泡泡，如图所示）就可以了

步骤 4

看到黄油完全融化，马上倒入棉花糖，全程小火，不停的翻拌（不要偷懒，手不要停，就算是小火，你偷懒它也会糊）

步骤 5

搅拌到棉花糖完全变软，如图所示，黄油没有完全融合也没事，记得全程小火

步骤 6

如上一步骤，棉花糖完全变软以后加入刚才搅拌均匀的抹茶奶粉或者可可奶粉，用橡皮刮刀慢慢搅拌，翻炒均匀，全程最小火

步骤 7

所有原料搅拌均匀到完全融合，如图所示，完全融合在一起，看不到任何颗粒就可以了，很快的，耐心一点，记得全程最小火

步骤 8

完全融合以后马上关火，加入所有剩余配料（干果，饼干，蔓越莓），用余温搅拌均匀就可以了

步骤 9

橡皮刮刀翻拌几下就能融合均匀，此时不粘锅里也是很光滑干净的

步骤 10

用橡皮刮刀搅拌均匀以后直接拿出来，用手揉一下 记得带一次性手套呀 用手反复拉扯，揉捏均匀备用

步骤 11

小烤盘里撒上一些奶粉

步骤 12

把揉好的团团放入烤盘，用奶粉滚上一点点在整形，要不然会很粘

步骤 13

反复用手按压，哪里没有奶粉就撒一点，不要太多，整好型以后放凉备用

步骤 14

这是可可味的状态图

步骤 15

可可味的比例也是一样的

步骤 16

操作步骤也是完全一样的，这个比例也可以替换别的味道的粉粉

步骤 17

放凉以后在切块，图片里的一块是可可味，一块是抹茶味的

步骤 18

切块用普通案板就可以切，你看，切好的侧面还是很漂亮的

步骤 19

切雪花酥没有什么必须的专用刀，我觉得菜刀就挺好用

步骤 20

切块大小也没有规定，根据自己的量来定，这个随意，喜欢够吃就行了

步骤 21

切完以后记得撒点奶粉，这样在装袋子可以防粘

步骤 22

装好袋子冷冻可以放一年，常温一个月

步骤 23

封口机封口真的超级简单，轻轻一夹，夹住的时间千万不要长，长了封口皱皱巴巴很难看的

步骤 24

封好以后方便储存，不串味，随吃随拿，干净卫生

步骤 25

大家记得收藏交作业，比心❤️

超简单雪花酥（抹茶/巧克力）口味的小贴士

全程小火，全程小火，全程最小火 干果随意，没有限制 饼干一定要选韧性饼干

菜谱创建时间：2021-03-09 18:34:44