卡通冰盒饼干

作者： 乐荷有机

使用乐荷有机黄油制作的卡通冰盒饼干，味道很醇正一点也不腻，制作出的饼干很香很好吃 食谱来自下厨房优秀作者@catscoming小布

用料

• 黄油 77克
• 糖粉 41克
• 牛奶 11克
• 低筋面粉 110克
• 杏仁粉 11克
• 奶粉 15克

卡通冰盒饼干的做法步骤

步骤 1

有机黄油软化后加入糖粉，混合均匀即可，无需打发

步骤 2

加入牛奶，混合均匀

步骤 3

低筋面粉、奶粉、杏仁粉过筛后加入黄油糊中，压拌均匀

步骤 4

取30g原味面团加入0.5g可可粉，压拌均匀

步骤 5

可可面团制作耳朵和头发，原味面团制作脸部。不做造型可忽略该步骤，直接整型为长条的三角形、方形或圆形放入冷冻约1小时，然后切片烘烤

步骤 6

借助油纸和刮板，将原味面团整型为上宽2.5cm下宽4cm高3.5cm长20cm的长条梯形状，完成后密封放入冷藏室备用

步骤 7

将可可面团分为2个3g与2个12g面团，分别整型为20cm的长条棍状做头发、长条三角形做耳朵，面团量较少，整型不好操作，不熟练可整体两倍量制作，或者分为2个10cm制作，完成后可放入密封冷藏室备用

步骤 8

同上

步骤 9

借助刮板在原味面团上面割出两条压痕，再放上用可可面团制作的头发部分并轻轻压实

步骤 10

再将可可面团制作的耳朵部分如图贴合在原味面团上，面团有点干的话可以喷点水，用手贴实即可。密封放入冷冻1小时左右

步骤 11

烤箱170摄氏度预热20分钟，将完成的饼干胚切成每片约5-7mm的宽度，切饼干胚的时候如果容易裂，可能是冻的时间有点久，室温回温下再切，耳朵的部分也可以用手压实一下再切

步骤 12

预热完成后，家用烤箱放置中层，上下火160摄氏度，烘烤约18分钟，烘烤结束在烤箱里闷2分钟。如果不想上色太重，可以烘烤10分钟后盖锡纸（烤箱温度有差异，根据自己烤箱灵活调整）

步骤 13

出炉晾架上放凉后，可以用融化的巧克力做装饰

步骤 14

成品酥脆，奶味香浓

卡通冰盒饼干的小贴士

-贴士 / TIPS- -黄油需要为软化状态（19-21摄氏度），可室温软化、隔水加热、微波炉加热（需使用可进微波炉容器）等方法进行软化 -粉类材料需混合后提前过筛 -粉类材料与黄油糊混合时，使用压拌手法，也可以倒在操作台上用掌根向前搓均匀。看不见干粉时再混合4-5下，不要过度混合 -注意盆壁或打蛋器、硅胶刀上的材料，随时刮干净，减少损耗及保证材料配比完整性 -整形过程没有盖保鲜膜，过度揉搓，以及面团吸水性不同都有可能导致面团开裂。使用搓、捏等结合手法，借助刮刀、油纸等工具整型。如果整型不熟练，也可以直接做成长条的三角形、方形或圆形放入冷冻；或者将配方整型的20cm造型，分割为两个10cm制作；还可以制作配方的两倍，成品会更大一些，也会更好整形一点 -制作较多时，剩余的可以放冷冻室，密封保存一个月，下次使用前室温回温下再切，避免面团太硬切开时会裂 -烤箱温度有差异，根据自己烤箱灵活调整

菜谱创建时间：2021-03-09 14:36:59