糯米酒酿

作者： 糖糖606Lv

网上买酵母，刚好看到有甜酒曲，突发奇想试试做酒酿吧，结果效果出奇的好，我是直接拿来当零食吃，老公也说这是他吃过最好吃的酒酿。

用料

• 糯米 500克
• 安琪风味型甜酒曲 3克

糯米酒酿的做法步骤

步骤 1

糯米提前一晚浸泡，第二天有空的时候就可以操作了，把浸泡上糯米上锅隔水蒸，糯米底下垫个笼布，上汽后蒸半小时，蒸糯米的空档烧一壶开水放凉备用，另外把所有需要用的工具高温消毒。

步骤 2

冷却至手温，慢慢倒入凉开水，戴手套捏散每一粒糯米饭，加入3克甜酒曲拌匀，这个时候可以再加一点凉开水，比较好拌开拌匀，而且后期出酒也比较多。拌好的糯米饭倒入保鲜盒，压实后中间戳一个洞，盖好密封，放入发酵箱调米酒功能。

步骤 3

程序结束后常温再放一天，第二天入冰箱冷藏，随时可以享用美味的米酒啦！

步骤 4

这是第二次做的，增加了一份血糯米，口感略粗一点，听说血糯米营养更好。平时饿了挖一勺，早上用米酒煮鸡蛋，甚好甚好！

糯米酒酿的小贴士

餐具一定要消毒

菜谱创建时间：2021-03-09 12:00:32