麦芽糖

作者： 糖糖606Lv

最近发现家里各个都是大胖子，准备开始吃粗粮了，怎么让孩子愉快的接受粗粮呢，想了一个办法，做麦芽糖吧，让他们看看米饭里面含多少糖，然后再多说说吃粗粮的好处，还真别说，最近粗粮一样吃的香香的。

用料

• 麦子 150克
• 糯米 1000克

麦芽糖的做法步骤

步骤 1

150克麦子浸泡24小时，放滤水菜篮里，用布盖好，每天喷水4次

步骤 2

长到这时候，就可以拿掉布了，篮子底下留一点点水，根往下长需要有水，继续每天给麦芽喷水

步骤 3

麦芽长到四至五厘米，拿出来清洗干净，用绞肉机打碎。

步骤 4

糯米浸泡两小时，电饭锅煮熟，水量稍放多一点点。凉至60度左右，拌入 搅碎的麦芽，拌匀后盖好锅盖按保温

步骤 5

发酵六小时后成这样了，稍微放凉后，把渣过滤掉

步骤 6

过滤好的甜水，开中火熬糖，偶尔搅拌一下

步骤 7

到这个时候就停下来了，这个状态冷却后有点像蜂蜜，慢慢想怎么消耗吧

步骤 8

又做了一次可以比较看看，左边是糯米做的，右边是大米做的。

菜谱创建时间：2021-03-09 11:39:02