🌸樱花酥🌸

作者： 安吉拉美滋滋

制作过程感觉很治愈，尤其是最终成型做成樱花状时。 看了一些配方，又结合做蛋黄酥的经验，记录下自己的配方，这样每次就可以按这个量来了。 配方可以做12个樱花酥，豆沙馅感觉还可以减少1/4，因为现在这个量馅有点多，花瓣爆开了，影响美观。

用料

• 水油皮：
• 中筋面粉 110克
• 白糖 20克
• 猪油 45克
• 水 30克
• 油酥：
• 低筋面粉 90克
• 黄油 45克
• 红丝绒液 5-6滴
• 内馅：
• 红豆沙 200克
• 装饰
• 蛋黄 1个
• 熟黑芝麻 适量

🌸樱花酥🌸的做法步骤

步骤 1

准备好原材料，将水油皮的所有材料混在一起后，进行揉面，手工揉就可以，戴上一次性手套干净卫生还不沾手，量太少没必要用面包机。

步骤 2

水油皮揉好后，盖上保鲜膜醒发30分钟，这时可以开始做油酥。

步骤 3

将油酥原材料混合，因为滴了红丝绒液，所以需要多揉一会才能让颜色变匀称。

步骤 4

将水油皮、油酥等分成12份后，用保鲜膜盖上。

步骤 5

再将红豆馅等分12份，也用保鲜膜盖上。红豆馅最好湿一点，我这个有点干。

步骤 6

取一个酥油皮包裹一个油酥，然后收口朝下，盖上保鲜膜。

步骤 7

醒发10分钟。

步骤 8

将一个酥皮擀成长条后卷起。

步骤 9

醒发15分钟。

步骤 10

再次将油皮压扁后擀成长条后卷起，注意擀卷力度，用力不均匀也会擀破皮油酥就露出来了。擀卷好后醒发30分钟。

步骤 11

取一个酥皮，压扁后擀圆。

步骤 12

包裹豆沙馅，收口朝下，压成饼状。这个时候可以开始预热烤箱了，170度5分钟。

步骤 13

做樱花造型，用剪刀剪成五个花瓣，中间不能剪断，每一瓣用手捏出造型。

步骤 14

用蛋黄液和黑芝麻做花心造型，再用小刀轻轻划出花蕊。

步骤 15

送入预热好的烤箱，170度30分钟，注意观察樱花酥上色，上色重就要调低温度了。

步骤 16

出炉啦。

步骤 17

忍不住要为成品多拍几张照片😀😋

步骤 18

配上一壶清茶，悠闲的下午茶时间开始了😄

菜谱创建时间：2021-03-09 08:15:04