艾草青团

作者： 橙子小77

🌸 时光已逝永不回 往事只能回味 忆童年时竹马青梅 两小无猜日夜相随🌸 艾草香 执念起 人世纷杂，无暇时时日日念。 一年一念

用料

• 肉松 100 克
• 糯米粉 200 克
• 糖 50 克
• 淀粉 50 克
• 咸蛋黄 2 个
• 小苏打 10 克
• 水 50 克
• 艾草 200 克
• 沙拉 100 克

艾草青团的做法步骤

步骤 1

采摘新鲜的艾草叶，洗净以后用小苏打一起煮，水开后再放下煮，二分钟后捞出洗干净。 方法一，徒手用刀剁。

步骤 2

方法二，用搅拌机搅拌以后过滤。

步骤 3

我今天用的是剁的艾草叶

步骤 4

两个咸蛋黄，可以用生的咸蛋，也可以用现成的熟的咸蛋剥两个蛋黄。我是现成的熟的两个咸蛋，去蛋白。

步骤 5

加肉松100克。

步骤 6

再加入沙拉100克。

步骤 7

搅拌，直到可以成团。

步骤 8

糯米粉200克。

步骤 9

番薯淀粉50克，拌匀。

步骤 10

白糖50克，拌匀。

步骤 11

加入做剁好的艾草叶。

步骤 12

揉面团一样的揉，直到有韧性成团。

步骤 13

搓成长条。

步骤 14

分成均匀的10份。

步骤 15

把拌好的蛋黄肉松也分成均匀的10份。

步骤 16

将艾草团搓成碗状。

步骤 17

加入一份蛋黄肉松。

步骤 18

收口搓圆，OK啦。

步骤 19

上锅蒸，水开后15分钟，关火闷5分钟。开盖以后迅速拿出，凌空摆放，也可以在旁边打打扇子帮助降温。

步骤 20

一口下去 Q弹软糯，艾草的清香，还有蛋黄肉松的咸酥，一个不过瘾。

艾草青团的小贴士

艾草一定要用小苏打一起煮过，不然会苦很苦。就是焯一下水，看艾草的多少，少的话时间可以短一点，1~2分钟。

菜谱创建时间：2021-03-08 23:04:47