巨美味零失败的平底锅煎鱼

作者： 东风几度飞花

不爱吃鱼的我，因为这种做法和美美的味道，爱上吃鱼。 用来做一个人的晚餐既营养又美味，而且可以做出烤鱼的味道来 太阳鱼煎的时候不会碎，肉质嫩，不会绵软，价格实惠，推荐。

用料

• 鱼（太阳鱼/黄鱼等少刺的鱼） 1
• 配菜（青椒/芦笋等）
• 大蒜
• 生姜
• 香菜
• 胡椒粉

巨美味零失败的平底锅煎鱼的做法步骤

步骤 1

鱼的选择：十分推荐太阳鱼，是我个人觉得最适合煎着吃的鱼，吃起来很方便。以少刺，不要太厚，肉质细嫩为参考原则，黄鱼，金枪鱼，白鲳鱼，罗非鱼都不错。

步骤 2

鱼的处理：清理干净，鱼身太厚可以两面切口。用厨房纸巾擦干净表面水分，盘子也擦干。两面抹上适量盐，别太多。鱼肚塞进切成片的姜片和蒜片，香菜梗切成段塞进去。

步骤 3

准备配菜：青椒切块，也可以用芦笋等，切断

步骤 4

煎鱼：小火，平底锅加少许油，放入鱼，小火煎。配菜撒在锅底周围。5分钟左右翻面。单面不要太焦，不然鱼身弯掉另一面不好煎。四周的配菜注意翻动，不要糊掉。另一面差不多5分钟，即可关火。 最后将香菜叶铺在鱼身下面。热气会将香菜叶子的香味逼出来。

巨美味零失败的平底锅煎鱼的小贴士

1-煎鱼最关键的是火候，不要频繁翻面，多做几次可以掌握火候和时间技巧。 2-鱼肉富含蛋白质，青椒富含维生素c，搭配营养很好，其它配菜均可，这样不会浪费空白的锅底周围。 3-想吃味道更重的也可以煎鱼的时候撒上辣椒面和胡椒粉，或者热油淋剁椒铺在鱼上继续煎，非常入味。 4-鱼一定要擦干，这样不会破皮，肉质更紧实

菜谱创建时间：2021-03-08 22:04:41