基围虾开背去虾线,准备好姜,蒜末,葱段
多放点油,下3片姜,虾煎至变色,沿锅淋一盖子料酒,继续煎虾至背翻开,壳褶皱,捞出虾
锅内留油,煎蒜末至发黄,下入事先调好的汁:番茄酱,糖,一点点酱油,熬至起泡
倒入虾,翻炒均匀,汁裹满虾后,入葱段,即可出锅