不用炸的地三鲜，少油简便，美味不减

作者： 八分熟的煎蛋

去饭店点家常菜最爱点地三鲜，但是饭店的菜都一个通病，油啊！

用料

• 茄子 1个
• 土豆 1个
• 青椒 1个
• 生抽 2勺
• 糖 1勺
• 盐 适量
• 淀粉 2勺
• 蚝油 2勺
• 五香粉 半勺

不用炸的地三鲜，少油简便，美味不减的做法步骤

步骤 1

青椒，土豆，茄子洗净，滚刀切成块，（因为自己吃，所以菜量减半）

步骤 2

锅里倒入比平时炒菜多一些的油，油热后转中小火，倒入土豆块慢慢煎。期间不要翻动，煎到一面微微焦黄，拨到一边翻面煎

步骤 3

茄子块撒入干淀粉拌匀，使每一块表面都沾满淀粉

步骤 4

然后倒入锅里，在另一面煎茄子，用铲子轻轻拨动一下，防止粘在一起

步骤 5

待茄子变软，土豆多面焦黄，就把它们铲到一边，用锅里的余油炒葱蒜末，炒出香味后放入青椒一起煸炒几下

步骤 6

提前准备料汁，盐、糖、五香粉、淀粉、生抽、蚝油和一点清水搅拌均匀，倒入锅内

步骤 7

翻炒几下，使所有食材均匀裹上料汁，就可以关火出锅了！一份健康少油又美味的地三鲜就完成了✨

不用炸的地三鲜，少油简便，美味不减的小贴士

料汁提前准备，以防过程中手忙脚乱，糊了锅😅

菜谱创建时间：2021-03-08 17:52:04