简单易学的鲫鱼豆腐汤

作者： 小贰厨

最初爱上鲫鱼豆腐汤是在南方打工的时候，基本上每顿饭都会有一道汤，听说南方人皮肤好就是和每天吃饭喝的汤水有关。所以为了皮肤后来回到北方就学做各种汤，而且也慢慢让家人接受了每顿饭一道汤。全家人都很喜欢

用料

• 鲫鱼 一条
• 姜 八片
• 小葱 两根根
• 油 适量克
• 盐 适量克
• 开水 适量克
• 枸杞 适量粒

简单易学的鲫鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

鲫鱼买回家，内脏和腮都清理干净，鱼腹内的黑膜一定要清洗干净，清洗的时候注意别让鱼刺扎到手，还有鱼身外表有一层黑色粘液也要用刀刮干净，这两步可以大大的减少鱼的腥味，用水冲洗干净，鱼肉厚的地方切花刀放着备用

步骤 2

豆腐我一般喜欢用老豆腐，因为豆味足

步骤 3

把豆腐切块放着备用，同事需要提前烧好开水。一会煲鱼汤要用

步骤 4

葱姜切好，如果有小香葱最好，小香葱不用切，打成小结就行

步骤 5

煎鱼是项技术活，如果你没有完全的把我。可以先在煎锅里煎鱼，这样不容易粘锅也不会糊锅

步骤 6

像这样鱼两面煎成金黄色，一定要煎到，要不然鱼肉一会煲的时候会散

步骤 7

鱼煎好以后。加入生姜片炒香

步骤 8

姜炒出香味，往锅里加入之前准备好的开水，这里划重点了一定要是加进去开水，汤色好看的关键所在

步骤 9

然后盖锅盖，中大火烧开焖煮10分钟，然后再转中小火十分钟，这样汤色就是现在这样了

步骤 10

然后加入切好的豆腐块继续中小火十分钟，如果有条件的话这时候用砂锅煲是最好的，砂锅里面继续可以中小多煲一会，这样味道更好，因为目前的经验来看，砂锅煲出来的汤的确比铁锅炖出来的香

步骤 11

快出锅的时候加入枸杞，盐调味，最后加入香菜，一份美味的鲫鱼豆腐汤就做好

步骤 12

我是一般有个习惯，汤做好以后会放到电砂锅里温火慢煲一会，我觉得这样味道更香浓

简单易学的鲫鱼豆腐汤的小贴士

1.鲫鱼腹内的黑膜一定要冲洗干净 2.鲫鱼外表有一层黑色的粘液也需要用刀刮下来，要不会腥 3.如果有小香葱是最好的 4.基本上不管什么汤砂锅炖煮是最好的

菜谱创建时间：2021-03-08 17:36:38