献给女神们的礼物 草莓花束蛋糕

作者： 叁拾而立烘焙学院老于

女神节快乐！送自己一束可以吃的花，做自己的女王吧！ 更多课程（包括线下课）可以点击主页或者以下链接或者联系老师V X：1930143223 玫瑰花蛋糕 https://www.xiachufang.com/courses/110000000000008372/ 莓果夏洛特蛋糕 http://www.xiachufang.com/courses/110000000000008389/

用料

• #蛋糕胚
• 色拉油 40g
• 牛奶 40g
• 细砂糖a 10g
• 低筋面粉 50g
• 蛋黄 45g
• 蛋白 100g
• 柠檬汁 5g
• 盐 1g
• 细砂糖b 40g
• #夹层&装饰
• 淡奶油 200g
• 细砂糖 8g
• 果酱 150g
• 新鲜草莓 200g

献给女神们的礼物 草莓花束蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋糕胚：操作盆中加入色拉油、牛奶、细砂糖a用蛋抽搅拌均匀；

步骤 2

细砂糖融化；

步骤 3

加入过筛的低筋面粉，用蛋抽搅拌均匀；

步骤 4

加入蛋黄；

步骤 5

用蛋抽搅拌均匀；

步骤 6

蛋白中加入柠檬汁、盐，分次加入细砂糖b；

步骤 7

用电动打蛋器打至湿性发泡八成，细腻光滑有纹理；

步骤 8

蛋黄糊和蛋白霜分次用刮刀翻拌均匀后，倒入烤盘用曲柄抹刀抹平；

步骤 9

烘烤参数：家用烤箱155度，时间18-20分钟；

步骤 10

夹层：淡奶油加入细砂糖用电动打蛋器打至细腻光滑有纹理；

步骤 11

组装：用五寸慕斯圈刻出四个圆形蛋糕胚；

步骤 12

蛋糕胚放在转盘上寄一圈奶油；

步骤 13

中间挤入果酱；

步骤 14

挤入少许奶油用抹刀稍微抹平；

步骤 15

放上第二片蛋糕胚，重复操作，把四片蛋糕胚组装完成；

步骤 16

表面挤少许的奶油；

步骤 17

围上慕斯围边纸；

步骤 18

放上草莓；

步骤 19

边缘装饰上雪梨纸就完成了！

步骤 20

祝女神们节日快乐！！

步骤 21

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步骤 22

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献给女神们的礼物 草莓花束蛋糕的小贴士

温馨提示： 1.注意蛋白打发程度，达到湿性发泡八成，细腻光滑有纹理即可； 2.组装的时候用到五寸的慕斯圈刻圆形蛋糕胚，也可以直接做成五寸蛋糕分片。 3.夹层可以根据自己喜欢的用果酱或者新鲜水果。 4.边缘的雪梨纸是不可食用的，所以我们需要用慕斯围边纸将雪梨纸和蛋糕分隔。 5.保存方法：冷藏2-4度存放，注意密封防潮防串味，保质期2天，表面有新鲜水果，建议当天食用。 更多课程（包括线下课）可以点击主页或者以下链接或者联系老师V X：1930143223 玫瑰花蛋糕 https://www.xiachufang.com/courses/110000000000008372/ 莓果夏洛特蛋糕 http://www.xiachufang.com/courses/110000000000008389/

菜谱创建时间：2021-03-08 17:17:31