简版酸爽凤爪

作者： 风卡卡

这凤爪永远吃不够，味道因人而异，下料依然是随手随心所欲。今天有点上火，各种清淡，调味请看基调，再根据自身口味加料。

用料

• 白醋 和酱油一样多（一定要）
• 盐 1~2克（可要可不要）
• 酱油 和醋一样多（一定要）
• 蚝油 一勺（可要可不要）
• 糖 适量（可要可不要）
• 洋葱 8分之一（可要可不要）
• 蒜泥 一整颗（一定要）
• 香菜 一小把（可要可不要）
• 辣椒 一小把（可要可不要）

简版酸爽凤爪的做法步骤

步骤 1

市场鲜斩鸡爪十只，每只剁三小块。洗净过水，大半锅水将鸡爪煮熟（大概十五分钟），捞出过凉水(我懒，用冰块加少许凉开水拌，把一些油腻洗去)

步骤 2

除了香菜，其它料全部加入，颠簸它，都泡一下，放置至少二小时以上，我喜欢放冰箱一夜。开吃之前再加入生菜，不喜欢的可不加。

步骤 3

这个是上火料少的状态，口味重的可加倍下蒜泥及辣椒。

步骤 4

口感爽脆，嚼不停

简版酸爽凤爪的小贴士

有些人喜欢陈醋的味道，也是可以的，我觉得只要适合自己的口味就好，不用说哪种正宗哪种好吃，好吃就是自己的标准。

菜谱创建时间：2021-03-08 16:21:19