1.糯米浸泡超过8小时、红芸豆浸泡超过20小时、红枣去核切半。(⭐️可以用吸管,非常方便)蜜枣切片 2.红芸豆泡好后放在电压力锅里用煮豆子的程序煮一遍。 (❗️不能煮的太过,豆子要保留皮还没完全开花的完整状态,如上图所示) 糯米上锅水开后蒸15分钟,蒸好用凉水稍微冲洗一遍沥干水分备用。 (⭐️此步骤可以让糯米蒸出来更Q弹,并且好铺平) 3.找一个深一点的盆或碗按照以下顺序装碗,每一层都要铺平,用手摁压紧实。
4.用勺子慢慢向盆里加水,加到水面没过糯米与最上层的枣持平。(⭐️一定要缓慢地加哦)
6.第二天早上起来打开锅盖,用饭板或勺子把最上面一层的大枣和芸豆抹成泥状,就可以吃啦。
这时蒸好以后的样子,电饭锅保水性能比较好,中途不需要加水。
第二天吃的时候一定要把最上面一层抹成泥!!
吃的时候竖着挖下去,可以看到层次分明。
✅芸豆和糯米建议提前一夜就泡上哦!如果泡的时间不够,蒸出来可能会夹生。 ✅关于焖一夜的问题,我之前也觉得太浪费时间,刚蒸好就打开锅吃了,但里面的米颜色还是白色的,不是很入味。焖一夜之后枣的甜汁会完全渗入糯米中,每一层都融合的很好,😁所以一定要忍住焖一夜哦!!)