自制冰皮月饼

作者： 阿晓晓

中秋巨献！自制冰皮月饼可以开吃啦(*´▽｀*) ~ 由于家里只有大月饼的模具，于是这次做得非常大非常扁。 不过吃起来（？）的确是冰皮月饼呢！~ 馅料这次用了两种：蓝山咖啡和减糖南瓜馅。 馅料和冰皮粉嘛我都是在万能的tb买的~于是给大家算算成本：[卡罗冰皮粉15元+馅料两种14元+熟糯米粉1元]=8只大冰皮，平均下来每只不到4元~ 开心地过中秋咯~ 【我是第一次做冰皮啦，不许吐槽我包得冰皮太厚神马的( ・´ｰ・｀)】 下面方子约为8~12个月饼的用量。

用料

• 熟糯米粉 少许
• 卡罗冰皮粉 250ml
• 白油 25g
• 水 250ml
• 馅料 200g

自制冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

将250ml水倒入250ml冰皮粉中，使劲搅拌均匀，至大颗粒消失为止。

步骤 2

加入融化的白油，继续搅拌约15分钟，直至成为可以成团不太沾手的面团。

步骤 3

将冰皮面团盖上保鲜膜放入冰箱1小时左右，进行冷却松弛。

步骤 4

取出馅料，像包汤圆一样包好，然后放在月饼模子里压制成型。（用力压！用很大力压！使劲压！）

步骤 5

将压好的月饼放在撒了熟糯米粉的盘子上，放进冰箱冷却后，即可取出开吃！

自制冰皮月饼的小贴士

ps： 1，熟糯米粉主要是防粘手的。在包汤圆（不是）步骤时，双手可沾满熟糯米粉，在压制月饼前，也需要将一些熟糯米粉洒在模具里，这样比较容易脱模。 2，皮尽量包得薄一点吧....【扶额 3，这次的馅料我是直接淘宝的。馅料我准备下次用紫薯和南瓜自制....大家也可以多尝试下哈~ 4，白油就是...我在淘宝买冰皮粉的时候会附送的一种白色的油||||||||

菜谱创建时间：2012-09-16 21:49:22