首先把荠荠菜摘干净并用水洗净,把干枯的小叶子细心的摘下来,但是根不用弄断,这样一会儿焯水方便~
洗净焯完水的荠荠菜和肉馅放一起,放鸡精,盐,五香粉少许,少许油,搅拌均匀。像下图一样~
接着开始和面。
和面时,加一个鸡蛋,少许盐,清水把面和成以上状态,醒20分钟。(加鸡蛋和盐是为了让面更劲道,煮的时候不会破。)
20分钟后开始擀面皮、包馅,饺子皮捏紧。饺子包差不多的时候就开始烧水。
水开饺子下锅。等到水再次沸腾,反复沸腾四遍左右饺子即熟。不确定熟不熟可以捞出一个品尝一下。
最后饺子熟了之后盛在盘子里,就可以开吃啦!
美味的荠荠菜猪肉饺子就成功出炉~快做给自己最爱的人尝一尝吧!爸爸很喜欢吃,吃了快两盘呢~
最后用没吃完的荠荠菜又做了一些煎饼,一场荠荠菜的盛宴,味道美极了!
1.焯完水的荠荠菜一定挤干水分,搅拌馅儿的时候不会有水留碗底。 2.水开饺子下锅,这个时候要注意!饺子刚下锅,锅里的水不会立刻就沸腾,饺子容易在这个时候粘锅,所以在水开之前要有两次主动开盖抽着锅底翻一下。目的是防止饺子粘锅破掉。 3.加了盐和鸡蛋的面很劲道,可以把饺子皮擀的相对应薄一些,这样荠荠菜的香味会更浓郁。 4.包好的饺子也可以放在平底锅里面煎成锅贴,也很好吃。