蒸鸡蛋

作者： fay219

蒸鸡蛋十级爱好者，做十次九次都不是老了就是稀糊糊没成型，大厨可算出方子了哈哈

用料

• 鸡蛋 4个
• 温水 150克
• 盐 一点点
• 牛奶 188克
• 香油 几滴
• 酱油 两勺

蒸鸡蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散加点盐可以把蛋清的筋散开，然后加温水和温牛奶（牛奶冰箱拿出来的话可以用另一个碗把比温水更热的水和凉牛奶先混匀，总比例不变），倒入鸡蛋液混匀，可以过筛为了更好看，也可以不过，加保鲜膜，戳洞，然后放入已经烧开的锅里，大火蒸5分钟，小火蒸三分钟。

步骤 2

放香油和酱油汁一定要一出锅就放，不要等个一两分钟上头凉了放不好吃。

蒸鸡蛋的小贴士

鸡蛋和牛奶➕水混合液比例1比1.4或1.5

菜谱创建时间：2021-03-08 09:51:14