意外好喝的西芹豌豆浓汤

作者： 马甲K

我在INS上参加了一个社团，社团的小伙伴来自世界各国。这个社团有个很有意思的活动，每周二成员们各自会分享一个食谱。 西芹浓汤就是有一位小伙伴分享的。我非常喜欢给家人煮浓汤，因为在浓汤里可以加很多平时小朋友们排斥的蔬菜像🧅、🫑、🥕什么的，但一加到汤里个个喝的可快了😄。 说到浓汤大家立马想到的就是番茄，南瓜，玉米那些。以西芹为主要食材的浓汤我还从来没有尝试过，在我的印象里芹菜类的都带有一点点苦味，我很好奇那会是什么味道。 原食谱是用土豆带来浓汤的厚度，但正好我家🥔都用完了所以我就改成了脱皮豌豆，没想到尽然意外的好喝。西芹没有一点苦味只剩下特有的甘甜的味道，豌豆除了带来浓汤的口感之外还增加了植物蛋白，可谓一举两得👏

用料

• 西芹 350g/2-3根
• 脱皮干豌豆 150克
• 冷冻混合蔬菜（可选） 80克
• 蒜瓣 3-4瓣
• 橄榄油 1大勺
• 洋葱 1/4个
• 水或牛奶 400克
• 盐 一大勺8克的样子或按口味调整
• 帕玛森干酪（可选） 适量
• 意大利综合香草（可选） 适量
• 淡奶油（可选） 适量

意外好喝的西芹豌豆浓汤的做法步骤

步骤 1

西芹切小段，豌豆洗净。

步骤 2

锅里加适量油烧热，加入所有食材炒出香味后再加入水，高压锅煮7分钟。 冷冻的综合蔬菜真的很好，用新鲜蔬菜的话要准备那么多种类，万一吃不完就浪费了。

步骤 3

煮好汤加入盐用搅拌棒或搅拌机打成浓汤的样子，如有需要加牛奶或水调整厚度。

步骤 4

加点淡奶油，撒上干酪，意大利香草美味又营养的浓汤就做好了。

意外好喝的西芹豌豆浓汤的小贴士

如果没有脱皮豌豆可以用新鲜豌豆粒，就是带皮的口感没有那么细腻。 如果不喜欢豌豆还可以换成土豆或者蜕皮绿豆，我试过味道都不错，但我还是最喜欢豌豆😁。 加综合蔬菜的话量不要太多以免强了主角的味道。 最后在浓汤上撒点脆脆的培根碎也很好吃。 据成员说在炉子上开盖煮的话能更好的保留芹菜的色泽，但是我懒还是压力锅方便😄，不嫌麻烦的小伙伴可以试一下。 如果是用压力锅煮注意前期水不要加多了，后面觉得太厚的话还可以加水调整，但是如果太稀要再煮厚可就太费时了。

菜谱创建时间：2021-03-08 04:05:01