蒸菜「蒸茼蒿」蒸炒茼蒿菜，👉杏仁粉生酮版本哦～摸索了很久，真的是人间味～

作者： FUN局局长

最近太馋蒸菜了～ 之前传过“蒸炒芹菜”菜谱， 这个制作方法和那个一样， 就是把面粉替换成了『车前子了粉』和『杏仁粉』～ 比面粉的口感更湿润，炒时也容易脱粉，不过味道真的真的就是人间滋味呀！ 真的，绝了！

用料

• 原料准备
• 茼蒿（或芹菜，地瓜叶，胡萝卜，槐花） 500g
• 盐 2克
• 车前子壳粉 5g
• 杏仁粉 4大勺（喝汤的铁勺）1勺约20g，做参考
• 鸡蛋 1个
• 黄油（橄榄油） 15g
• 酱油（无麸质） 2勺
• （酱油我买的三不加，饭饭们有其他好的品牌求推荐哦～）
• 辣椒油（可选） 2勺
• （做法见蒜泥白肉的菜谱哦～我主页有！）

蒸菜「蒸茼蒿」蒸炒茼蒿菜，👉杏仁粉生酮版本哦～摸索了很久，真的是人间味～的做法步骤

步骤 1

茼蒿洗净～

步骤 2

切寸段～茎可以稍微短一些！

步骤 3

放入2⃣️g盐～为了给菜一个底味，也可以把盐和粉混合哈！

步骤 4

均匀撒5⃣️g车前子壳粉，主要是为了增加黏性，确保粉质包裹菜菜哦！

步骤 5

放入4⃣️勺杏仁粉～如果菜多，可以看着再多加点～

步骤 6

♨️喝汤的小铁勺，这种冒尖的样子～ ♨️之前做司康也用过这个勺，一勺的份量2⃣️0⃣️g左右，做个参考哦，粉质多少都相宜～

步骤 7

上笼隔水蒸，水开后蒸6分钟～

步骤 8

蒸好的菜～ ♨️其实蒸之前很忐忑，不过开盖一看，觉得已经自己成功啦～啦啦啦啦

步骤 9

拿出来稍微放凉～ ♨️茎的部分水分比较大，挂粉不理想～不过，不用在意！哈哈

步骤 10

锅中放黄油融化，放入打散的鸡蛋，划炒成型～ ♨️我喜欢块儿大的鸡蛋觉得香～

步骤 11

放入蒸好的菜菜～ ♨️嘴急的，可以蒜泥生抽老醋小米辣的料汁，蘸着吃啦～ 和我一样喜欢炒的饭饭，往下看～

步骤 12

加2⃣️勺生抽～我喜欢辣丢了2⃣️勺辣椒油，觉得颜色浅又放了一点点老抽～大家看，平时喜欢啥调料就放吧！ ♨️这个炒起来比小麦粉黏，翻炒时一定要炒均匀哦！

步骤 13

出锅～贼拉香～

步骤 14

可以和人间蒸炒菜媲美～

步骤 15

虽然根茎部分脱粉严重，不过脆生生的，也丰富了口感，满意！

步骤 16

太不容易了～这是迄今为止，最满足我粉质愿望的一次！泪目！

步骤 17

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菜谱创建时间：2021-03-07 23:25:31