无油全麦贝果

作者： tammy5

爱上扎实口感的贝果 记录自己使用的食谱 此方子可做8个贝果

用料

• 高筋面粉 320克
• 全麦粉 80克
• 盐 8克
• 白砂糖 8克
• 新鲜酵母 8克
• 水 226克
• 白砂糖（煮糖水） 50克
• 水（煮糖水） 1000克

无油全麦贝果的做法步骤

步骤 1

把所有材料全部放入缸里2档慢速搅拌到面团成型后转4档搅拌至面团光滑

步骤 2

分割8份面团（80g左右）滚圆盖保鲜膜松弛20分钟，整形 入烤箱进行发酵，烤箱内放入一杯热水，30分钟左右 锅里加糖水煮到冒小泡转小火，发酵好的面团放入煮，每面大概30秒后捞起控干 烤箱风炉预热220℃，15分钟烤好出炉表面喷水，快速降温

菜谱创建时间：2021-03-07 23:09:54