小美版墨西哥面包

作者： thatmoon

娃超爱的一款面包。

用料

• 面包部分：
• 高筋面粉 200克
• 牛奶 95克
• 鸡蛋液 35克
• 白砂糖 30克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 黄油 20克
• 墨西哥酱：
• 黄油（室温软化） 40克
• 全蛋液 35克
• 白砂糖 35克
• 低筋面粉 45克

小美版墨西哥面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油以外所有材料放入住过去。30苗，速度3-6混合。

步骤 2

设置4分钟，揉面

步骤 3

加入黄油，再4分钟揉面

步骤 4

揉好的面团发酵到2倍大。然后排气，重新分成8个面团。

步骤 5

加一碗热水，放入烤箱，38度烤箱发酵。发酵到1.5倍。

步骤 6

筛入低筋面粉，软化黄油，糖，全蛋液。先10秒速度3，用刮刀把锅壁刮到底，5秒，速度5混合。

步骤 7

将做好的墨西哥酱用裱花袋装好，发酵好以后涂在面包上。180度烤箱预热，烤18分钟就行。

步骤 8

烤制

菜谱创建时间：2021-03-07 22:41:59