香椿酱

作者： 熊小丁丁妈

用料

• 香椿 2把
• 盐 适量
• 油 适量
• 辣椒面 适量

香椿酱的做法步骤

步骤 1

香椿清洗完，在开水里焯一下，变色捞起，掠干

步骤 2

掠干香椿的过程，做辣椒油：辣椒面放碗里，油烧热后，凉几秒泼在辣椒面里，凉一会根据自己的口味放盐搅拌均匀

步骤 3

香椿掠干，切小段放碗备用；锅下油，烧热，切好的香椿下锅，用筷子🥢搅拌三五秒，关火，按口味加盐

步骤 4

把刚做好的辣椒油倒到锅里，程香椿拌均匀，再按自己的口味调整咸淡

步骤 5

装在玻璃罐头里，用来拌饭、面，拌包子、馒头，实在太美味

香椿酱的小贴士

1、香椿要焯水，可以去掉里面的亚硝酸盐 2、泼辣椒面的油不能太热，太热辣面会糊，但也不能太冷了泼，这样辣椒的香味激发不出来 3、香椿下油锅不能太久，太久的话香椿杆不脆香了

菜谱创建时间：2021-03-07 20:18:00