你的菜→糯米鸡

作者： 西柚的小天地

前两天逛社区团购发现有冷冻速食糯米鸡～有点想吃了，又觉得不太卫生，好吧那就自己动动手做。翻了一下下厨房食谱，决定集百家之益。在此位老师的食谱基础上编写制作。http://www.xiachufang.com/recipe/104417564/ 方子为20个，根据自己的适量适当减少。我是非常喜欢吃糯米鸡的，所以一次会做多点，剩余的冷冻起来，想吃就蒸一下～

用料

• 荷叶 20张
• 糯米 1200克
• 鸡腿 4只
• 广式香肠 3根
• 生抽 锅铲两铲
• 蚝油 三勺
• 盐 2克
• 小香菇 10朵
• 黑胡椒粉 适量
• 板栗仁 20个

你的菜→糯米鸡的做法步骤

步骤 1

荷叶可以去市场买，或者可以跟我一样在网上买方形的就不用自己剪裁了，就是造价贵点😝我买的荷叶很干净，处理荷叶如下： 荷叶用水温水泡两小时（用重物压） 荷叶逐片洗干净。 烧一锅水，放一勺盐。水开后把荷叶放进去烫一下。 捞出冲洗干净备用。

步骤 2

糯米泡三小时。 泡好洗两遍，滤干水分。

步骤 3

泡好的糯米上锅，糯米上放板栗仁，水开后中火蒸15分钟。 晾凉备用。

步骤 4

鸡腿去骨只要肉，切成小块备用。 香菇切成小块 香肠切成小块

步骤 5

开始炒馅料😆 热锅下油，加入香肠翻炒一下盛出。 加些许油，下鸡肉炒到断生，放黑胡椒粉再翻炒两下，加入酱油、耗油、盐，翻炒两下，加一勺香油继续翻炒。加入香菇水，煮两分钟。 把汁水留锅里，其他食物盛出。

步骤 6

两勺淀粉，加水调成淀粉水。 锅中剩余的鸡肉汁煮沸，加入淀粉水煮至粘稠，加入鸡肉翻拌均匀盛出。

步骤 7

把3/4的汁水加入冷却的糯米中，翻拌均匀。

步骤 8

所有东西都准备好就开始吧！

步骤 9

叶子的背面朝上，用手抓一团糯米压平在叶子上，放上炒好的馅料和一个板栗，上面再放一层糯米，四边压实包好就可以了😁

步骤 10

成品，上锅蒸20分钟即可。

步骤 11

蒸好！

你的菜→糯米鸡的小贴士

糯米不建议蒸太久，软烂烂的不好吃。 我总计上锅蒸的时间是15+20。 板栗是根据我自己的口味放的，糯米鸡嘛，除了鸡肉，其他调料想吃就可以放咯。

菜谱创建时间：2021-03-07 18:45:08