腊肉炒萝卜干

作者： Rudy静如月

用料

• 正宗湖南腊肉 1块
• 萝卜干 少许
• 蒜 7～10瓣
• 蒜苗 5根
• 小米椒 6～10个
• 生抽 1勺
• 味精或鸡精 少许

腊肉炒萝卜干的做法步骤

步骤 1

需要选用正宗湖南腊肉 先把腊肉肉皮那面在燃气灶上烧一下，烧干净上面毛！如果没有残留毛，也可以烧一下，烧到发黄！这样更香。 用温水加钢丝球，清洗干净！

步骤 2

2.腊肉切片，着力点放在肉皮这边！这样更好切些 冷水加入锅中煮开！ 捞出来冷水清洗一下！

步骤 3

锅内放入少许猪肉，倒入腊肉炒到肥肉透明，有少许油出来（不要炒得太干了，太干不好吃）

步骤 4

加入大蒜🧄，萝卜干（不能用辣椒萝卜，那样会太咸）小米椒，加入少许生抽，翻炒均匀！ 加入大蒜苗头部粗头那些放入，翻炒均匀，稍软后加入大蒜苗，少许鸡精或味精！ 翻炒一下即可出锅了！

菜谱创建时间：2021-03-07 18:37:58