简易奶油霜（可用于蛋糕手绘或写字）

作者： 大吉的美食日记

简易奶油霜是用于装饰蛋糕的一种基本材料，用途广泛、制作简单。 当下热门的复古裱花蛋糕和手绘蛋糕，奶油霜更是起到非常重要的作用。 和淡奶油抹面蛋糕接触不会产生晕色。可用于绘画或局部裱花、吊线，纹路清晰且保持度良好。用于蛋糕写字它也是非常的顺滑流畅。 因配方的黄油量较多，成品的口感偏厚重浓郁，可根据自己的喜好添加柠檬汁或香草精，调节口味。

用料

• 白黄油 100克
• 动物性淡奶油 100-150克
• 糖粉 20克
• 柠檬汁（选用） 3滴
• 香草精（选用） 3滴

简易奶油霜（可用于蛋糕手绘或写字）的做法步骤

步骤 1

淡奶油加热至40-50度，放旁边备用。

步骤 2

将黄油提前从冰箱取出来室温软化。软化至手指可按压下去的程度。使用打蛋器搅打至发白状态。

步骤 3

筛入糖粉，搅拌均匀。

步骤 4

少量多次加入淡奶油。每一次将淡奶油和黄油搅拌至完全吸收，再加入下一次。

步骤 5

搅拌好之后用刮刀翻拌，排一下空气气泡。做好的奶油霜状态十分顺滑。根据自己的喜好加入柠檬汁或香草精调节味道。可立即使用，或分装进裱花袋放入冰箱冷冻保存。

步骤 6

简易奶油霜

简易奶油霜（可用于蛋糕手绘或写字）的小贴士

1⃣️.黄油选用白黄油，制作出来成品颜色比较洁白。便于后续的使用，调色。 2⃣️.若室温太低时，制作奶油霜易出现水油分离的情况，可以将料理盆隔温水制作。温水大概50-80度。 3⃣️.冷冻后的奶油霜提前3小时拿出来室温解冻后就可以使用。1.气温太低时可使用其他解冻方法，如：烤箱发酵功能25-28度左右解冻。2.在奶油霜旁边加暖气扇。tips：请将奶油霜搅拌至正常状态再进行使用。 4⃣️.此配方的奶油霜，不建议用于大面积直接食用的甜品，口感厚重偏腻。只建议在蛋糕上局部使用，例如绘画或写字、吊线裱花等等。

菜谱创建时间：2021-03-07 15:51:03