芝士糯米糍

作者： 谁不喜欢吃呢

一口吞糯米团子，吃起来太快乐啦🙈

用料

• 糯米粉 19勺
• 热水 11勺
• 冰糖 6颗
• 芝士 2片
• 食用油 小半勺

芝士糯米糍的做法步骤

步骤 1

4颗冰糖加入热水中融化

步骤 2

大概19勺糯米粉，跟11勺热水拌匀 (家里没量勺什么的…大家可以按比例来放)

步骤 3

拌匀后的成果如图即可 (觉得太干就➕一点点热水，一点点地加，加太多水的话后面加糯米粉会加到你怀疑人生…) (觉得太湿就➕糯米粉)

步骤 4

拿出一小块按压是这样干湿正好的样子就可以啦 (手上抹点糯米粉或食用油再进行按压这一步，防止黏手)

步骤 5

加入撕碎的两小块芝士包进去 📎小提示：芝士放多少看你喜欢，但我建议不要给太多，给多了吃着会很腻

步骤 6

主要用拇指下面的手掌按压，这样按压出来的皮会比较均匀。 📎小提示：加入芝士块后，右手拇指往下按压芝士，左手手掌配合收缩，这样等下把边缘封住的时候会方便容易很多~

步骤 7

把周围的边往中间推，按压，边全部包住后，把糯米团子困在两只手掌之间，轻轻的搓圆 (太大力的话糯米皮可能会开哦。 散开的话也不要怕！把裂开的口子按压封好，再重新轻轻的搓圆就好啦)

步骤 8

搓圆到完全看不到缝隙就可以了，然后把搓圆的糯米团子轻轻按扁一点

步骤 9

按扁的糯米团子底部沾一层糯米粉，然后放入刷了一层薄薄的食用油的盘子里

步骤 10

热锅烧水，水开后隔水蒸五分钟🖐🏻

步骤 11

糯米团子变成这样的颜色，形状也略坨之后，就可以拿出来放凉了

步骤 12

糯米糍凉了之后，用沾了一层糯米粉的勺子🥄把它轻轻刮下来，因为糯米糍底部是粘的 (当时我一只手拿手机拍摄不太方便。正常是一只手用勺子把糯米糍刮下来，另一只手就把它捏住，尽量别碰到底部，会粘手)

步骤 13

遇到爆浆的糯米糍不要怕！糯米糍略凉之后，趁芝士不太硬，用勺子把芝士轻轻往糯米糍的边缘刮过去，这样芝士就会沾在糯米糍上面啦

步骤 14

弄成这样就🉑了，接下来任由它放凉

步骤 15

糯米糍底部沾一层薄薄的糯米粉，沾多了就在手上把糯米糍晃几下，把多余的粉抖掉 📎小提示：尽量别沾到太多糯米粉，那样吃起来就感觉吃了一口粉了，会很腻的，糯米糍上面能不沾到糯米粉就更好了

步骤 16

摆盘，开吃

步骤 17

芝士夹心真滴好吃😋

步骤 18

上图的糯米糍表面的粉其实有点多了，像这张图这样表面没有粉只有底部有粉是最好的状态 (毕竟糯米糍裹粉的作用只是为了防粘)

菜谱创建时间：2021-03-07 15:30:46