酥皮凤梨酥

作者： 薄荷de百合

酥皮凤梨酥，黄油酥皮+酸酸甜甜的凤梨馅，可做12块50克左右的凤梨酥，记录一下，凤梨馅和模具不做推荐。

用料

• 黄油 100克
• 糖粉 30克
• 奶粉 20克
• 低粉 120克
• 杏仁粉 25克
• 全蛋液 45克
• 抹茶粉 1克
• 凤梨馅 300克

酥皮凤梨酥的做法步骤

步骤 1

无盐黄油软化，加入糖粉，电动打蛋器打均匀，分3-4次倒入全蛋液，打发均匀。筛入低粉、奶粉，杏仁粉，用刮刀搅拌均匀，放冰箱冷藏松弛60分钟。

步骤 2

凤梨馅分成25克一个，黄油面团松弛好，取25克左右面团，加1-2克抹茶粉揉均匀，分成2克一个。原味面团分成23克一个，包入凤梨馅，搓成扁圆形。

步骤 3

拿出凤梨模具，把抹茶面团按在叶子的位置，放入包好凤梨馅的面团，用力压2次，脱模。

步骤 4

烤箱160度预热，上下火160度，烤26-28分钟。出炉放凉后密封保存。

菜谱创建时间：2021-03-07 15:13:51