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8寸戚风奶油蛋糕的做法

8寸戚风奶油蛋糕

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喜欢下厨的羊
一时兴起就做了这款奶油蛋糕~为周末生活添加点小雅致

用料

8寸戚风奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋分离蛋白蛋黄,一定要放入无水无油的干净盆里,每样用料分别称好,装好。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先开始打发蛋白,加入几滴醋去腥,高速打发

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

50克细砂糖平均分三次,依次加入蛋白中打发

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后打发好的蛋白霜,提起蛋白呈勾状不会滴落,就打发好了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄加入细砂糖搅拌均匀。这个时候可以预热烤箱上140度下150度预热十分钟。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一边倒入牛奶一边搅拌均匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再倒入玉米油,一边倒入一边搅拌均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再筛入低筋面粉

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

Z字型搅拌面糊,搅拌均匀到无颗粒状态

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄糊分别加入2次蛋白霜搅拌均匀,用翻拌式,不要画圆圈。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入两次搅拌好的面糊最后倒入蛋白霜盆里面,翻拌均匀

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀的面糊拿高点倒入模具中,是为了消除细泡,最后拿着模具摔震几下,消除泡泡。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤箱中烤,上140度,下150度,烤50分钟。过程自己观察下蛋糕颜色可以自行微调一下。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好的蛋糕要第一时间拿出来倒扣一定要倒扣,不然会缩水。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个时候准备好奶油加入细砂糖,然后放入冰箱冷藏2-3个小时,夏天要6个小时左右!打发奶油的机器头也要发入冰箱冷藏。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后备好你喜欢吃的水果等等啦

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕胚切好冷却2个小时。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发好奶油,底下一层蛋糕胚,一层水果,一层奶油抹均匀,最后再抹面,按照自己喜欢装饰一下,完美。

8寸戚风奶油蛋糕的小贴士

奶油一定要打发好,过程需要有耐心☺️加油噢

菜谱创建时间:2021-03-07 14:00:01
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