芝麻胡萝卜韭菜炒牛肉

作者： Cell_wk2r

简单易做，兼顾营养，只要把食材处理好，调制一个混合调料，把食材炒一下之后倒入调料翻炒均匀即可。

用料

• （一人份）
• 牛肉 100克
• 胡萝卜 3-4cm一段
• 韭菜 1小缕
• 油 适量（滑锅）
• 芝麻 根据口味
• ——牛肉腌料——
• 生抽 2小勺
• 糖 1小勺
• ——混合调料——
• 生抽 1 大勺
• 味醂（可用料酒加一点糖） 1/2大勺
• 蚝油 1/2小勺
• 糖 1小勺

芝麻胡萝卜韭菜炒牛肉的做法步骤

步骤 1

切好的牛肉片中加入2小勺生抽、1小勺糖，抓匀腌制10分钟。 胡萝卜切丝。 韭菜切成3-4cm的段（配合胡萝卜的长度）。

步骤 2

调制混合调料汁（生抽1大勺+味醂1/2大勺+蚝油1/2小勺+糖1小勺），搅拌均匀备用。

步骤 3

锅中加一点油，油热后下胡萝卜简单翻炒。

步骤 4

胡萝卜稍软的时候推到一边，下入腌制好的牛肉，迅速打散，翻炒。

步骤 5

牛肉整体变色后，下入韭菜，继续翻炒。

步骤 6

韭菜断生后倒入混合调料汁，稍微翻炒收汁后撒入芝麻，翻拌均匀即可出锅。

芝麻胡萝卜韭菜炒牛肉的小贴士

牛肉选择自己切片或者直接买牛肉片都可以，最好不要太瘦，太瘦炒着吃会很硬。牛肉下锅前可以撒点面粉抓匀，这样炒出来的牛肉水分不流失，口感会嫩一些。 对肉腥味很敏感或者所买牛肉腥味较大的话，腌制的时候可以加1小勺姜末或姜汁。 油的种类没有限制，根据自己家所在地平时炒菜的习惯就好。

菜谱创建时间：2021-03-07 07:51:12