娜娜柠檬鸡爪

作者： 北北以南

用料

• 鸡爪 32只
• 小米椒 20个
• 料酒 2勺
• 柠檬 3个
• 蒜 1头
• 生抽 150ml
• 香菜 7根
• 白糖 4尖勺
• 大葱 1根
• 盐 1.5勺
• 花椒 20粒
• 八角 2个
• 醋 勺
• 姜 1块
• 香叶 1片片
• 桂皮 半块
• 皮牙子 1只
• 鸡精 1勺
• 味精 1勺
• 香油 30克
• 蚝油 1大勺
• 凉白开水 100ml
• 花椒油 1小勺

娜娜柠檬鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪剁开，剪指甲，凉水下锅。放葱，姜，桂皮，八角，花椒，倒料酒。煮15分钟。煮鸡爪期间要不停的撇沫子3次。

步骤 2

所有的备料切好，柠檬要去籽。柠檬用中段，后半段挤汁就可以。

步骤 3

鸡爪迅速从热锅里捞出来，迅速过冰水，皮才会劲道。过2遍冰水

步骤 4

嗯，拌的过程中要尝味儿。看情况加,生抽,香油,糖,盐,鸡精,味精,一点花椒油.拌好之后拿保鲜膜盖上。放一个晚上就好

菜谱创建时间：2021-03-07 01:06:40