梅干菜包子

作者： 用户1989_xy06

同样因为梅干菜太多了，所以做点吃的。 做的是没查菜谱，直接做了，蒸的时候才看了一下菜谱，发现别人的梅干菜包子馅里的梅干菜都是炒过的，我怕不熟，所以蒸的时间有点久。 我们家吃包子饺子的肉都是炒熟的，很好吃，而且馅也不是很散，但是我自己炒了以后馅特别散，不好包。老公家或者外头卖的是生肉馅的，我自己怎么也调不好生肉馅的，总是不香。 后来在别的菜谱看到有把生肉馅炒一半，增香，留一半，抱团，就这么做了，觉得还不错。

用料

• 梅干菜 手抓两把
• 面粉
• 蚝油
• 白糖 克
• 生抽 勺
• 盐 克
• 酵母 克
• 五花肉 500克
• 老抽 勺
• 葱姜蒜
• 花椒大料
• 料酒

梅干菜包子的做法步骤

步骤 1

抓两把梅干菜，清洗干净，泡。没清洗的梅干菜一股小时候吃的一种零食的味道，甜甜的。

步骤 2

酵母➕白糖，温水化开。和面。醒发。这次的面和的有点硬。不过最后结果不错

步骤 3

五花肉绞肉机搅碎，取一半，加料酒，生抽，老抽，蚝油，盐。

步骤 4

起锅烧油，油多点，放花椒大料，油热后，把花椒大料挑出来，放另一半肉馅。然后放葱姜蒜沫，放生抽老抽蚝油五香粉。炒熟后放入生肉馅中搅匀

步骤 5

把梅干菜攥干水分，放入肉馅中。如果觉得不够油，可以再热点油加进去。

步骤 6

把醒发好的面取一部分(因为我的面多，用不了，面少可以直接全取出)，揉，揉到没有气孔，切剂子，擀皮，包包子。放蒸屉布上。醒发20-30分钟

步骤 7

开火，上汽后蒸25分钟。关火，闷几分钟，这个时间随意。取出。

步骤 8

这次和的面多，就给孩子做了一些动物馒头，眼歪嘴斜的😂

菜谱创建时间：2021-03-06 22:52:10