一次发酵馒头包子万能配方

作者： 发芽的闲情偶记

只有发酵一次，快手万能配方，自己记录一下，自用。 黑芝麻黑米馒头&黑芝麻黑米糖三角

用料

• 水 150克(根据面粉吸水性调节)
• 酵母(耐高糖酵母或鲜酵母,鲜酵母用量*3) 3克
• 糖 25克
• 中筋面粉 300克
• 黑米粉 食量
• 熟黑芝麻 食量

一次发酵馒头包子万能配方的做法步骤

步骤 1

准备工作捣碎芝麻

步骤 2

准备工作捣碎红糖加入少许面粉，也可不加直接包

步骤 3

所有材料混合揉匀

步骤 4

加盖醒发10分钟

步骤 5

分8份

步骤 6

擀圆包入红糖馅

步骤 7

一半4份做成糖三角

步骤 8

余下4份滚圆

步骤 9

放入蒸锅余温发酵至1倍大

步骤 10

发酵

步骤 11

发至1倍大小

步骤 12

水开定时15分钟焖5分钟开盖

步骤 13

出锅

步骤 14

圆滚滚

步骤 15

红糖馅料鼓鼓的

一次发酵馒头包子万能配方的小贴士

这个配比可以做任何馅料包子、馒头，至于想吃什么口味，随意添料

菜谱创建时间：2021-03-06 22:09:24