至尊狗肉

作者： 呱唧麻麻

过年舅舅家杀狗，硬要给我两份狗肉烧烧。狗肉拿回家后一直被我扔在冰箱冷冻，因为不会烧。直到有天来不及买菜，老爸提议还有狗肉在冰箱没有烧，于是… 我开启了我的狗肉处女秀，意外的好吃，老公刚开始说不吃狗肉的，后面经不住诱惑，连吃五块。老爸也是赞不绝口，说比饭店还好吃。公公更加夸张，狗肉吃完，最后剩下的一点汤都舍不得倒掉，一定要留到第二天早上烧面条。 因为不相信自己能烧好吃，所以没有留照片… 仅以文字作个记录，怕下次再烧忘记步骤。毕竟是突发奇想的做法。

用料

• 狗肉 1份
• 生姜 1块
• 大蒜 5瓣
• 花椒 1小把
• 奇橘皮 2个
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 泡椒 6个
• 干辣椒碎 1勺
• 茴香 1个

至尊狗肉的做法步骤

步骤 1

从冰箱拿出狗肉放微波炉解冻五分钟，分三次完成，以免狗肉被解冻熟了。

步骤 2

狗肉切块，水烧开后，放入狗肉飞水。去除血水后，一块块夹出装盘。

步骤 3

热锅加油，油温温热后，调中火，倒入所有香料炒香。然后加入狗肉翻炒，炒到狗肉发出噼里啪啦的声音后，倒入生抽和料酒，盖上锅盖闷一分钟。

步骤 4

然后把狗肉倒进砂锅，加入热水，水量刚刚盖过狗肉即可，大火烧开后，转小火炖半小时左右，就可以出锅了。 （中途打开盖子看看，以免水烧干） 步骤相当简单，味道奇妙无比。

菜谱创建时间：2021-03-06 20:01:46