完美复刻南京大排档东坡肉

作者： 随缘小食单

东坡肉，入口即化，肥而不腻。真是肉中佳品

用料

• 五花肉 1000克
• 糖 100克（70-100克）
• 酱油 140克
• 料酒 140克
• 葱 1根
• 姜 1大
• 水 50克

完美复刻南京大排档东坡肉的做法步骤

步骤 1

传统东坡肉用料简单，讲究就是文火慢炖。 大葱切段 生姜排碎 料酒 酱油 糖

步骤 2

五花肉切大块5*5CM

步骤 3

冷水下锅

步骤 4

加入料酒（额外）

步骤 5

打去浮沫

步骤 6

然后把葱姜垫底 铺上五花肉

步骤 7

加入酱油，料酒，糖

步骤 8

加少量水

步骤 9

大火煮开 小火慢炖2小时

步骤 10

然后捞出五花肉到蒸碗里 在吧锅里的汤浇在肉上

步骤 11

蒸锅加水 大火烧开上汽以后 放入蒸锅 大火蒸30分钟

步骤 12

出锅

步骤 13

肉香四溢，入口即化。

完美复刻南京大排档东坡肉的小贴士

水要少放听着不放 炖煮的时间要够

菜谱创建时间：2021-03-06 19:41:42