开店菜谱｜大排档炒米粉•有锅气

作者： 小厨娘1213

用料

• 米粉 1块
• 肉肠 1根
• 蟹柳 2根
• 胡萝卜丝 30克
• 青瓜丝 30克
• 盐 1茶匙
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 鸡蛋 1个

开店菜谱｜大排档炒米粉•有锅气的做法步骤

步骤 1

锅里烧开水，莞式米粉下水里煮至5成熟

步骤 2

捞起滴几滴油，用筷子搅拌均匀，盖锅盖焖5分钟

步骤 3

锅里热油，炒好鸡蛋后，盛起备用

步骤 4

继续利用锅里余油，倒入切好的肉肠，蟹柳炒香

步骤 5

炒香后倒入喜欢吃的蔬菜，青瓜丝、胡萝卜丝、洋葱、豆芽、小油菜、葱段等，快速煸炒

步骤 6

放1茶匙盐，倒入米粉快速翻炒

步骤 7

大火快速翻炒米粉至干身，加入生抽和老抽

步骤 8

最后加入葱尾，再翻炒几下

步骤 9

一道热气腾腾有“锅气”的广东米粉就出炉啦！

开店菜谱｜大排档炒米粉•有锅气的小贴士

1. 米粉不要煮太久，会影响卖相，按照步骤1和2操作即可 2. 炒米粉要用大火，才会有锅气，而且要快速，不容易粘锅

菜谱创建时间：2021-03-06 18:51:28