炸厨房-海苔肉松小贝

作者： 大头大脑爱吃啊

想慢慢拾起烘焙，记录下每次做的配方吧，还可以对比改进，不然每次都忘

用料

• 脱脂牛奶 15-20克
• 玉米油 8-10克
• 赤鲜糖醇 18-20克
• 鸡蛋 2个2
• 中粮蛋糕粉 35克
• 沙拉酱 1瓶（80g）
• 肉松 1袋（150g）

炸厨房-海苔肉松小贝的做法步骤

步骤 1

两个鸡蛋，徒手分离蛋黄蛋清哈哈哈

步骤 2

蛋黄糊：蛋黄、牛奶、玉米油搅拌均匀

步骤 3

打发蛋清：打粗泡➕糖，打细泡➕糖，打硬一丢丢➕糖，打发到提起来尖勾勾不塌

步骤 4

蛋白糊+蛋黄糊混合均匀，朝着一个方向翻拌，直至搅匀

步骤 5

烤箱提前预热几分钟。蛋糕糊倒入烤盘，铺平，震掉气泡，烤：🔥160度，烤18分钟

步骤 6

烤好后格网放凉

步骤 7

补充： ☝️红茶版：1袋红茶包，➕20g牛奶泡出香味，把泡好的奶茶倒入蛋黄糊里，再➕一丢丢泡好的袋子里的红茶渣，搅拌均匀 ☝️抹茶版：1g抹茶粉，➕15g牛奶搅匀（尽量把粉子搅化让成坨的颗粒消失），倒入蛋黄糊里搅匀 10L的小烤箱，受热不咋均匀，就酱吧

步骤 8

做的个头比较大，没有小的杯子切，就切得比较大。总共做了9个小贝，也就是说一块蛋糕胚只能做3个小贝

菜谱创建时间：2021-03-06 18:10:07