沙姜鸡煲

作者： 美食小尾巴

调整后的方子

用料

• 鸡 500-600g
• 沙茶酱 15ml
• 生抽 15ml
• 蚝油 15ml
• 料酒 15ml
• 白胡椒 5g
• 花椒麻油 5ml
• 淀粉 15g
• 姜 5片
• 沙姜 5片
• 蒜 5瓣
• 米酒 30ml
• 小葱 3根

沙姜鸡煲的做法步骤

步骤 1

冷鲜或新鲜的鸡，稍微泡一泡洗干净表面血水，滤水备用。 鸡肉倒入沙茶酱，生抽，白胡椒，花椒麻油，料酒，耗油，淀粉。 用手搅拌均匀，充分按摩一下，腌制15分钟。

步骤 2

腌制期间，姜，蒜，沙姜切沫，备用。 小葱切沫备用。 有盖的砂锅(也可以其他锅)，热锅后下食用油覆盖锅底，下蒜，姜，沙姜沫，炒香。 下腌制后的鸡块。 沿锅一圈倒入米酒。 盖盖子闷9分钟。 倒入葱沫。 盖盖子闷1分钟。 吃٩( 'ω' )و 。口感非常的嫩，不焯水也没有腥味，盐味不重，有沙茶酱的香味。

菜谱创建时间：2021-03-06 18:00:08