糖醋带鱼

作者： eik1

老爷子喜欢吃带鱼，前几天抱怨买的带鱼吃不到肉，于是乎逛市场看到大带鱼两眼放光，20元一斤，一条58元，欣喜若狂。泡制一番，送给老爷子，反馈买❌了，这是南海带鱼，肉厚但柴；东海带鱼肉质细腻，下次不要买了！我晕，但胜在味道不错，你补了肉柴的不足。

用料

• 带鱼 1条
• 姜 多片
• 蒜 2瓣
• 白糖 20克
• 陈醋 30克
• 生抽 10克
• 料酒 2勺

糖醋带鱼的做法步骤

步骤 1

洗带鱼时，将骨髓（筋）抽掉，内膜洗干净，不然腥。两边煎透，不用炸

步骤 2

调好上面的汤汁，煮的时候试下味，再调整

步骤 3

加姜蒜和调料焖5分钟左右，下葱花，出锅！

糖醋带鱼的小贴士

1.买东海带鱼，白鳞bling bling的新鲜，看腮是鲜红的就完美！2.用不粘锅好煎，不锈钢可以等油看到蜘蛛丝再下鱼，鱼要干身 3.如果要更入味，可事前用盐和料酒腌制2小时

菜谱创建时间：2021-03-06 17:48:00