雪豆炖猪肘

作者： 每文的日食记

色白沙糯的雪豆，炖的软烂的猪肘，汤底浓稠而不油腻，是四川特色的炖品，特别适合秋冬季节。

用料

• 猪肘 1只
• 雪豆 适量
• 海带 1片
• 料酒 适量
• 姜 1块
• 葱 2根
• 青辣椒 3根

雪豆炖猪肘的做法步骤

步骤 1

雪豆提前一晚温水浸泡。

步骤 2

干海带提前半天泡发。

步骤 3

猪肘1个洗净。

步骤 4

雪豆、猪肘、小葱、姜、料酒同时加入锅中。

步骤 5

加入清水，水开后撇去浮末，改小火炖煮1小时。

步骤 6

加入海带后再炖煮2小时，炖好之后汤呈乳白色，味浓而不油腻。

步骤 7

青椒3根煎成虎皮海椒。 切碎加味精、生抽调成味碟。 也可以用豆瓣酱， 都是经典的猪肘味碟哟！

步骤 8

今日2人晚餐： 雪豆炖猪肘➕黄瓜拌豆芽

步骤 9

两种味碟：青椒味碟➕红油味碟

步骤 10

红油味碟配料： 红油辣椒、味精、白糖、生抽

步骤 11

好吃又营养，快试试呗！

菜谱创建时间：2021-03-06 17:36:04